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Ich bin kein großer Fan von luxuriösen Küchen, für mich muss es einfach und gut sein. So erfreue ich mich auch sehr, wenn Nudeln vom Vortag mit Scrambled Tofu (Rührei-Ersatz) erweitert werden. Für die Zubereitung wird nicht viel Zeit benötigt, dafür aber zwei Gewürze welche nicht in jeder Küche vorhanden sind.

Zutaten für Zwei Portionen:
1 TL Kala Namak
1 TL Kurkuma Gewürz
2-3 EL Soja Joghurt (Ungesüßt)
175g Räucher Tofu
1 Schalotte
Margarine oder Öl zum Anbraten

...weiterlesen "Nudeln mit Scrambled Tofu"

Ich habe mich letztens an einer Käsesoße als Dip für meine Nachos probiert. Da dies nicht so gut geklappt hatte, wollte ich es ausbessern und ich muss gestehen, so bin ich mehr als zufrieden. Aber vorerst an den Anfang.

...weiterlesen "Räucher Tofu mit Curry-Tomaten-soße und Pommes mit Käse-Lauch-Dip"

Lange ist es her, als das ich hier ein Rezept niederschrieb. Nun möchte ich euch eine Kleinigkeit empfehlen, die auch schnell geht. Hierfür wandeln wir das Rezept für die Erdnusssauce und Tofu Schnetzel kleinwenig ab. Fangen wir mit der Marinade an: 

Zutaten:

  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Gemüse Brühe
  • 1 EL Agaven Dicksaft
  • 6 EL Öl

Bringt alles in eine Schüssel und rührt es um. Nehmt 100g Tofu und schneidet es in Daumendicke Streifen. Mariniert den Tofu und lasst es ziehen. Währenddessen können wir die Erdnusssauce vorbereiten. Haltet euren Stabmixer bereit, denn wir müssen folgendes pürieren.  

Zutaten:

  • 100g gesalzene Erdnpsse
  • 2 EL Sonnenblumen Öl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Schalotte (klein gehackt)
  • 1 Knoblauch Zehe

Nun können wir den Reis vorbereiten und währenddessen den Tofu anbraten. Trennt vorher den Tofu von der restlichen Marinade und gebt es dann in die Pfanne. Sobald der Tofu eine schöne bräune erhalten hat, könnt ihr noch klein geschnittene Paprika hinzugeben, scharf anbraten und dann die pürierten Erdnüsse hinzugeben. Darüber kippt man 0,3 L Wasser drüber und rührt es um. Lasst es auf der mittleren Stufe vor sich her köcheln.  Sobald der Reis fertig ist, könnt ihr das Essen servieren. 

Tofu habe ich eigentlich sehr negativ in Erfahrung. Damals aß ich es zum ersten Mal als jugendlicher bei einen Freund. Der Vater tischte die Speise lieblos auf und es schmeckte einfach nach nichts. Mittlerweile weiß ich auch, das es vieles gibt was man aus Tofu machen kann, weswegen ich mich endlich selber daran machen wollte und mir 400g Tofu besorgte. Für diese einfache und schnelle Zubereitung benötigen wir nur 200g für Zwei Portionen.

...weiterlesen "Dönerteller mit Tofu Schnetzel"